荞面条的制作需要特殊的技巧和工具，以下是一些制作荞面条的步骤：
1. 准备荞麦面粉和水，按照比例2:1混合，加入适量的盐搅拌均匀。
2. 倒入一定量的水，开始揉面，揉至面团有一定的粘性，然后放置面团松弛一会儿。
3. 将面团擀成薄片，不要太厚也不要太薄，然后将薄片折叠起来，切成细条，撒上干面粉。
4. 开始煮面，水开后下入荞面条，煮至面条浮起即可。
在揉面时一定要揉得充分，面团要松弛足够的时间，面条的宽度和厚度也需要控制好，最后的成品口感才会好。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
