1. 使用热水或热毛巾：将刀子浸泡在热水中或用热毛巾擦拭刀片表面，这样可以使刀子变得温热，减少皮蛋的粘附。
2. 使用剪刀：皮蛋较软，使用剪刀可以避免刀片直接接触皮蛋，减少粘附。
3. 沾料措施：在切皮蛋前，先在刀刃上抹一些油，如食用油、橄榄油等，这样可以防止皮蛋粘在刀刃上。
4. 切皮蛋前先冷却：将皮蛋放入冰箱冷却一段时间，然后再切，这样可以让皮蛋更加坚硬，不易粘刀。
5. 切皮蛋前先在表面涂上少量盐：这样可以让皮蛋表面变得稍微干燥，减少粘附。
如果是皮蛋瘦肉粥，只是吃一点点的皮蛋可以的，如果是急性胃炎期间也不建议吃皮蛋。因为皮蛋是蛋类的再加工食品，也跟腌制类的食物一样，会有对健康不利的因素，不建议多吃。
