新鲜韭菜可以通过以下方法保存：
1.冷藏：将韭菜放入塑料袋中，把多余的空气挤出来，然后放入冰箱里保存。韭菜可以保存一周左右。
2.冷冻：将韭菜切成小段或切碎，放入冰箱冰冻室中，保存时间更长。冷冻的韭菜可以保存三个月左右。使用前要先把冰箱里的韭菜解冻。
3.晾干：将韭菜洗净，晾干后悬挂在通风的地方，晾干后，可以用塑料袋或密封容器保存。干韭菜可以保存几个月甚至更长时间。
无论使用哪种方法，注意韭菜一定要洗净，晾干，确保没有多余的水分，这样可以延长保存时间。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
