将蚕豆买回来后,先将其洗净备用。
1. 炒蚕豆炒蒜苗
将洗净后的蚕豆放入沸水中焯烫一下,捞出放入凉水中浸泡一会儿,以便能够更加容易去除蚕豆皮。去皮后将蚕豆放入锅中翻炒,加入适量盐和蚝油等调味料,最后加入切好的蒜苗翻炒均匀即可。
2. 炒蚕豆炒豆腐
做法和炒蚕豆炒蒜苗类似,只不过加入的是切好的豆腐丁,调味料依然为盐、蚝油等。
3. 蚕豆炖排骨汤
将洗净后的蚕豆和排骨一起放入锅中,加入适量的水,姜片和料酒,大火烧开后转小火慢慢炖煮,最后加入盐、味精等调味料即可。
4. 蚕豆炒虾仁
将蚕豆、虾仁一起放入锅中翻炒,加入适量的盐、味精等调味料,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
5. 蒜香蚕豆
将蚕豆洗净后焯水煮熟,捞出控干水分备用。将蒜切成末,放入锅中煸香,加入煮熟的蚕豆,加入盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。
以上是冰箱冷冻蚕豆的几种做法,供您参考。
胃不好的朋友不建议吃蚕豆,吃青的嫩蚕豆可以少吃一点。老蚕豆或者油炸过的蚕豆,难消化就不建议吃了。吃蚕豆的时候要严格控制食用量,吃多了会伤害脾胃,导致消化不良。