如果你是指新鲜的桃胶，应该是指桃胶树上的桃树胶，需要经过加工才能食用。你可以按以下步骤处理桃胶：
1.将桃胶泡水：将桃胶放入清水中浸泡2-3小时，直到软化。
2.洗净：将浸泡后的桃胶洗净，去掉泡水沉淀物。
3.加热：将桃胶放入锅中加热，煮到桃胶完全溶解。
4.过滤：将桃胶液过滤，去掉不溶解的物质。
5.加入其他食材：将桃胶液加入糯米粉、白糖等食材中，再进行烹饪。
如果您是指已经加工好的桃胶，可以直接食用或者根据个人喜好加入其他食材烹制。
