红烧鲶鱼怎么做才好吃

　　红烧鲶鱼是一道传统的中式菜肴，下面是一份简单的食谱，让您可以轻松地制作美味的红烧鲶鱼。

　　材料：

　　- 鲶鱼2-3斤

　　- 生姜3片

　　- 大葱1根

　　- 料酒1汤匙

　　- 生抽2汤匙

　　- 老抽1汤匙

　　- 冰糖2-3块

　　- 食用油适量

　　- 清水适量

　　步骤：

　　1.将鲶鱼清洗干净，切成2-3厘米的厚片。

　　2.将切好的鲶鱼片用料酒、生姜片、盐腌制10分钟左右。

　　3.将葱切成段，备用。

　　4.在热锅中倒入适量的油，将鲶鱼片两面煎至金黄色，捞出备用。

　　5.锅中再倒入适量的油，加入冰糖炒至溶化。

　　6.将焦糖炒至金黄色后加入葱段翻炒。

　　7.加入适量的清水，生抽和老抽，搅拌均匀，煮至汁变稠。

　　8.放入煎好的鲶鱼片，翻动几下，让汁水充分渗透鱼肉。

　　9.盖上锅盖，小火煮10分钟左右，鲶鱼入味后关火即可。

　　10.将红烧鲶鱼装盘，将汤汁淋在上面即可。

　　温馨提示：在煮鲶鱼的时候要注意火候，保持小火并及时翻动，避免煮烂。红烧鲶鱼口感鲜美，可以根据个人口味变化调整调料的多少，让它更加符合自己的口味。