小茴香是一种常见的香料，常用于烹饪和药用。小茴香可炒可不炒，根据不同的需求和用途选用。
炒小茴香是将小茴香放入锅中炒熟，炒熟后的小茴香味道更浓郁，具有更好的烹饪效果。炒小茴香常用于烹饪菜肴，例如麻辣香锅、烤肉等。
而未经炒制的小茴香则适合用于药用和调味。未经炒制的小茴香的香味相对较轻，适合用于煮汤、烹饪面食、制作甜点等。未经炒制的小茴香还可以用于制作小茴香茶，有助于促进消化和缓解胃痛等不适症状。
