猪肝是一种补血、补铁、养肝、明目的食材，以下是几种简单的做法：
1. 红烧猪肝：将猪肝洗净后切成薄片，放入锅中爆炒，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料煮至熟烂即可。
2. 炒猪肝：将猪肝切成片状，加入盐、酱油、料酒腌制约10分钟，放入锅中煎至微黄，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜一起翻炒即可。
3. 煮猪肝汤：将猪肝切块，放入锅中煮熟后捞出，配以枸杞子、红枣、当归等中药材和鸡汤或瘦肉汤一起煮成肝汤。
4. 做猪肝馅饼：将猪肝切碎，加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉等调料拌匀，包入饺子或馅饼中煎熟即可。
尽管猪肝有益于养肝明目，但也要适量食用，否则会引起胃痛、腹泻等不适症状。猪肝对于肝病患者、yun妇等特殊人群也不宜食用。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
