1. 洗净鸡蛋：用清水将鸡蛋洗净，去除表面的污垢。
2. 原料新鲜：选购新鲜的鸡蛋，避免选择存放时间过长的蛋。
3. 放掉蛋白中的腥气：将蛋白放入盆中，加入少量的清水，用筷子轻轻搅拌几下，再倒掉水。
4. 加入调料：在打蛋液中加入少量盐、酱油、料酒等调料，能够减轻腥味。
5. 烹制时不要过火：烹制鸡蛋时不要过火，避免蛋白过熟或者煎得过糊，这样会增加蛋的腥味。
6. 添加其他食材：加入葱姜蒜等调味品，或者加入其他食材，如虾仁、香菇等，能够遮掩蛋的腥味。
