要做出清炖排骨不腥气的味道，你可以尝试以下方法：
1. 选用新鲜的排骨：选择无血迹和异味的新鲜排骨，尽量避免使用冷冻或存放时间过久的排骨。
2. 脱血水：将排骨放入沸水中焯水，煮沸后捞出洗净，可以去除掉排骨表面可能存在的异味和腥气。
3. 提前泡水：将焯水后的排骨放入清水中浸泡30分钟以上，可以使排骨更加鲜嫩。
4. 配料的使用：在清炖时，加入一些具有去腥作用的配料，如姜片、料酒、葱等，可以中和排骨的腥气。
5. 慢慢炖煮：将处理好的排骨和配料放入炖盅或炖锅中，加入适量的清水，用文火慢慢炖煮，时间控制在1-2小时，可以使排骨的味道更鲜美。
6. 去除浮沫：在炖煮的过程中，及时去除浮沫，可以去除不必要的腥味。
7. 调味品的使用：在最后调味时，可以适量加入盐、鸡精、味精等提鲜调味品，使炖排骨的口感更好。
以上是制作清炖排骨不腥气的一些建议，希望对你有帮助！
