牛肚炒法:
材料:
牛肚、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、花椒粉、辣椒油、色拉油
步骤:
1. 将牛肚清洗干净,切成条状,放入开水中煮5分钟捞出,再用清水冲洗干净备用。
2. 将青椒、红椒洗净,去掉籽和蒂头,切成小丁备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在牛肚中撒入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
5. 在锅中倒入色拉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入牛肚煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒煸炒至熟透。
7. 加入少许盐、生抽、酱油、花椒粉、辣椒油调味即可。
小贴士:
1. 牛肚腌制时可以使用淀粉来提升口感。
2. 煮牛肚时加入少许姜片可以去腥味。
3. 炒牛肚时可以加入蘑菇、豆腐、木耳等配菜来丰富口感。
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