银耳是一种富含营养的食材，主要成分包括多糖、蛋白质、脂肪、微量元素以及维生素等。其中，银耳的多糖含量非常丰富，能够增强人体免疫力、降低血脂、调节胰岛素分泌等，具有多种保健功效。银耳还富含胶原蛋白，能够促进皮肤弹性，保持水分，抗衰老。银耳还含有一定量的硒、锌等微量元素，有助于增强人体抵抗力，防治疾病。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
