牛蛙肉质偏鲜嫩，味道略带甜味，肉质较为细嫩，适合清炖或煲汤；而美蛙肉质鲜香，味道带有一定的腥味，肉质比较粗糙，适合烤、炸或煲汤。牛蛙和美蛙在体型和外形上也有所不同，牛蛙体型较大且头部较突出，美蛙体型较小且头部较扁平。
咱们饭店做的牛蛙一般都是养殖的食用型牛蛙，肉质嫩嫩滑滑的，味道鲜美，特别是麻辣的牛蛙锅，让人垂涎三尺。也有朋友有疑问，牛蛙也是动物肉，会不会刺激肠胃或者上火呢。今天我们来分享的话题就是湿气重能不能吃牛蛙?牛蛙是不是湿热的，吃完牛蛙可能燥热!
