材料：
- 羊肉块（500克）
- 姜片（3片）
- 蒜头（3瓣）
- 料酒（2汤匙）
- 生抽（2汤匙）
- 老抽（1汤匙）
- 红糖（1汤匙）
- 盐（适量）
- 水（适量）
步骤：
1. 将羊肉块洗净，用清水泡一下去腥味；
2. 蒜头去皮切片，姜切片备用；
3. 热锅凉油，加入蒜片、姜片煸香；
4. 加入羊肉块，翻炒至色变；
5. 加入料酒，翻炒一会儿；
6. 加入生抽、老抽、红糖和适量的盐，翻炒均匀；
7. 加入适量的水，盖上盖子，煮约30分钟至肉熟软；
8. 最后大火收汁即可。
小贴士：
- 用开水泡一下羊肉可以去除腥味；
- 加入适量盐可以去除膻味；
- 羊肉要去除多余的油脂，不要把油放太多；
- 红糖可以起到增色和增加甜味的作用；
- 如果羊肉不够入味，可以适量增加调料；
- 煮的时候记得多翻炒，不要让羊肉粘锅。
