以下是炒嫩绿好吃的芹菜菜谱：
材料：
- 芹菜 250 克
- 葱 1 根
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
做法：
1. 芹菜切成 3 厘米长的段，葱切段，蒜切片，姜切丝备用。
2. 热锅冷油，加入葱、姜和蒜爆香。
3. 加入芹菜翻炒均匀，炒至芹菜变软。
4. 加入适量盐和鸡精，加入生抽调味，再翻炒均匀。
5. 炒至芹菜嫩绿鲜亮，即可出锅。
温馨提示：
1. 炒芹菜的火候要掌握好，不要过分炒糊，以保证芹菜能够嫩绿好吃。
2. 可以根据自己的口味，适量加入一些其他调料，如老抽、料酒等，来增加芹菜的口感和风味。
