酒糟腌咸肉的做法如下：
材料：
咸肉100克
酒糟适量
生姜适量
蒜适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
做法：
1.将咸肉洗净后切成薄片，泡在冷水中30分钟；
2.将泡好的咸肉片取出，控干水分备用；
3.将适量酒糟放入碗中，加入适量的生姜、蒜末、盐、白糖、生抽，搅拌均匀成酱汁；
4.将咸肉片均匀地涂上酱汁，放入冰箱腌制2-3小时;
5.取出腌好的咸肉，切成适合自己口味的薄片即可。
温馨提示：腌制的时间可以根据自己的口味进行调整，时间长一些口感更佳。如果家里没有酒糟，也可以用米酒或者黄酒来代替。
