牛肉炖红色的做法一般是加入一些具有色素的调料，例如番茄酱、红曲粉、红葱头、红椒等。这些调料会在烹饪过程中渗入肉中，使肉变得红亮可口。炖肉时可以先煎至表面焦黄，再加入水、调料等，也可以使肉变色更美观。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
