牛腩炖土豆胡萝卜是一道经典的家常菜。下面是具体的制作方法：所需材料：牛腩 500克土豆 2个胡萝卜 2个葱 1根姜 1块蒜 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量制作步骤：1.将牛腩洗净后切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。2.土豆和胡萝卜皆洗净，去皮后切成小块。3.葱、姜、蒜分别切末备用。4.热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香。5.将焯水好的牛腩放入锅中，翻炒至变色。6.加入料酒，再加入适量清水，没过牛腩即可。7.加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，调味后再加入土豆和胡萝卜块，翻拌均匀。8.大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟至牛腩和蔬菜变软烂即可。这道牛腩炖土豆胡萝卜不仅美味，而且营养价值丰富，是一道营养丰富的家常菜。
