大米本身并不会出油。但是，在烹饪大米的过程中，通常会添加一些油或油脂，如植物油或黄油，来增加口感和防止大米粘连。这些油或油脂可能会在烹饪过程中渗透到大米中，使其表面看起来油腻。此外，如果大米被过度煮熟或煮过久，也可能会造成表面的粘稠和油腻。
精米精面不含益生元，加工后很多膳食纤维等都流失了1、一般来说，益生元的成分能顺利到达大肠，也不会被人体吸收消化，却可以为益生菌提供食物。大米是可以被人体消化吸收，从而转化成能量和热量的，大米升糖很快的，益生元是不会升糖的。
