蒸鸡蛋是一道营养健康、简单易做的家常菜肴，以下是制作方法：1. 准备材料：鸡蛋2个、盐适量、水适量。2. 打散鸡蛋加入适量盐和水，搅拌均匀，去除蛋液表面的气泡。3. 将蛋液倒入容器中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀。4. 将蒸锅烧开后，将蛋液倒入蒸碗中，入蒸锅中蒸15-20分钟（时间根据蛋液量大小决定）。5. 蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花、香菜等作为点缀即可。注意事项：1. 打鸡蛋时一定要充分打散，去除气泡，否则蒸出来的鸡蛋会有气孔。2. 如果要蒸出色泽好、口感细腻的鸡蛋，可以在蛋液中加入少许淀粉或牛奶，提高口感和质地。3. 蒸鸡蛋时火候不能过大，不然会导致蛋液膨胀，成品口感不佳。
主要是西红柿鸡蛋面的鸡蛋是炒鸡蛋，如果不是怕油腻不好消化，一般是没有问题的。番茄是脂溶性蔬菜，炒番茄是可以补充多种营养和维生素的，也利于肠胃消化。如果是胃不好，适量吃点西红柿鸡蛋面，面条可以细软，煮的烂一些。
