清蒸猪脑是一种健康、美味的烹饪方式，以下是制作步骤：所需材料：新鲜猪脑1个，姜片适量，葱段适量，盐适量，米酒适量制作步骤：1.将猪脑泡在盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。2.将猪脑切成均匀的薄片。3.在蒸盘中铺上姜片和葱段，将猪脑均匀地摆放在蒸盘上。4.将适量的盐和米酒均匀地撒在猪脑上。5.将蒸锅加热至水开，将蒸盘放入蒸锅中，蒸10分钟即可。6.将蒸好的猪脑取出，撒上少许葱花即可食用。注意事项：1. 猪脑煮熟后会产生一些异味，所以泡盐水是必要的。2. 清蒸时间不能太长，否则易受损，影响口感。3. 猪脑本身就很嫩，所以不必过分处理，以免影响口感。
