豆芽含有一定量的纤维素和硬壳素，这些物质使得豆芽的纤维组织比较坚韧，同时这些物质也具有保护豆芽内部营养成分的作用。因此，豆芽在煮的时候需要时间较长，才能使豆芽煮烂。同时，在烹饪豆芽的时候，也可以加入一些小苏打或者白醋，这些物质可以帮助煮软豆芽，使其更容易煮烂。
加上香菇的营养价值也很高，也是咱们餐桌上面的常菜，今天的另外一个主角绿豆芽，豆芽真的是出镜率高，可任意组合搭配的好蔬菜了。今天我们来分享绿豆芽和香菇一起炒可以吗?
