制作韭菜饺子馅儿需要以下材料：- 韭菜：适量- 猪肉末：300 克- 姜：适量- 蒜：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 料酒：适量- 胡椒粉：适量步骤：1. 韭菜洗净，切成细末。姜和蒜也要切成末。2. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。3. 放入猪肉末，用中火煸炒。4. 煸炒至猪肉末变色，倒入料酒、生抽、盐和胡椒粉，继续煸炒至熟。5. 加入韭菜末，用中火煸炒至韭菜熟软。6. 离火，加入少量食用油，搅拌均匀，馅儿就做好了。7. 将馅儿包入饺子皮中，煮熟即可。
