土豆排骨怎么炖好吃又烂

土豆排骨炖法：材料：猪肋排、土豆、姜、葱、料酒、盐、鸡精、酱油、清水。步骤：1.先将猪肋排剁成小块，用开水汆烫一下，去掉血沫，备用。2.锅中热油，加入葱姜爆香。3.加入肉块翻炒至金黄色后，加入料酒和酱油炒匀。4.加入清水，盖上盖子炖约15分钟。5.放入土豆块，继续炖约20分钟，直至土豆烂熟，肉质酥烂。6.加入盐和鸡精调味，装盘即可。注意事项：1.猪肉和土豆的大小均匀，以便炖煮时间均匀。2.烹调时间要适当延长，以便让土豆和肉质都酥烂。3.调味时要适量，鲜明口感为佳。4.可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆角等。