1. 准备材料：荠菜、肉馅、鸡蛋、盐、生抽、料酒、姜末、水、汤圆。 2. 将荠菜洗净后切成小段备用。 3. 将肉馅加入适量的盐、生抽、料酒、姜末搅拌均匀。 4. 将鸡蛋打入肉馅中，搅拌均匀，加入荠菜，再搅拌均匀。 5. 将汤圆煮熟备用。 6. 将适量的水倒入锅中，加入生姜片和适量的盐，大火烧开。 7. 将肉馅揉成小丸子放入锅中煮熟。 8. 最后将煮好的汤圆加入锅中，煮几分钟至汤圆熟透即可。
荠菜保存怎样长期保存?待荠菜冷却后捞出沥干水并用手挤压，装入保鲜袋封口，并放入冰箱冷冻室保存。需要注意的是，荠菜保存时间过长，就要观察好荠菜是否变质了。
