尖椒牛肚是一道口感鲜美的热菜，下面是一些炒尖椒牛肚的窍门：1. 先将牛肚洗净，切成薄片，入开水中煮五分钟，去除血水和腥味。2. 将尖椒切成丝，姜切成片，葱切成段备用。3. 锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段爆香。4. 放入牛肚薄片翻炒，煸炒一会儿再放入尖椒丝，继续翻炒。5. 最后加入盐、料酒、酱油、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。6. 炒好后可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或花椒粉增加口感。建议：牛肚煮熟之后，可以放入冰箱冰一下，切成薄片后口感更好。
