排骨粥是一道营养丰富的家常粥品，下面是做法：材料：1.瘦排骨200克2.中粳米100克3.葱姜蒜适量4.盐、胡椒粉适量5.生抽、料酒适量做法：1.先将排骨焯水去血水，洗净备用。2.将中粳米淘洗干净，用清水泡半小时，让米饱满，加入适量清水煮沸，放入焯水后的排骨煮开，撇去浮沫后将火调至中小火。3.先加入一些葱、姜、蒜熬煮，可以增加香味。煮至米粥变浓稠时，加入盐、胡椒粉适量。4.待米粥煮软，排骨煮烂，加入适量的生抽、料酒，继续煮5分钟左右即可出锅。小贴士：1.米汤的量需根据个人口感调整，如果想要稠点的粥，可以加入更少的水。2.煮粥时火不要太大，容易糊底。3.不喜欢大块的排骨可以切成小块，更容易入味。
从营养成分来看，排骨是可以和金针菇一起烹饪的，如果是选择炖，一定先放排骨，排骨基本熟透的时候再加入金针菇。排骨可选用肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，金针菇打结放入，炖好后不会散开，吃起来较脆，口感也比较好。
