鸡蛋炒西红柿是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。以下是制作鸡蛋炒西红柿的步骤：1. 西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用。2. 热锅凉油，待油热后放入西红柿块，翻炒2-3分钟至软烂。3. 将西红柿块移到锅边，加入鸡蛋液，翻炒均匀。4. 加入适量盐、味精、白糖等调味料，再炒匀即可出锅。提示：1. 如果西红柿汁太多，可以先用勺子将多余的汁倒掉。2. 可以加入葱姜蒜等调味料，提升口味。3. 烹饪时注意火候，不要炒过头，否则会破坏口感。
