对于海参，通常可以通过以下几个方面来鉴别：1. 颜色：好的海参色泽鲜艳，色泽均匀，没有色差。2. 形态：海参表面光滑，无明显的伤痕或裂纹，体型完整且较圆润，没有变形或畸形。3. 质地：手感柔软，质地有弹性，表面滑润。4. 干度: 正宗的盐干糖干海参应该是干而有弹性的，不会太硬或太软。5. 味道：符合海参的味道，没有异味或不良气味。6. 品牌和来源：选择正规的品牌和有信誉的商家来购买，以确保质量和安全性。需要注意的是，海参不宜过度食用，否则易造成肠胃负担。
海参外表看起来黑乎乎的，软绵绵的，内心的营养可是非常的丰富，特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿，特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。
