炖大骨头是一道美味营养的汤菜，以下是制作步骤：材料：大骨头500克、姜片适量、料酒适量、盐适量、葱段适量、水适量步骤：1. 大骨头洗净，用开水焯一下，去掉浮沫和血水，备用。2. 取一个干净的汤锅，倒入适量的水，放入大骨头、适量的姜片、适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时，期间注意补充水分。3. 2小时后放入适量的盐和葱段，炖10分钟即可。小提示：1. 炖的时候要一开始大火煮开，然后调小火慢慢炖，这样才能将骨头的营养充分释放出来；2. 炖的时间要足够长，至少2个小时，这样汤会更加浓郁；3. 可以根据个人口味加入适量的其他调料，如胡椒粉、味精等。
