羊肉炖白菜是一道营养丰富的家常菜，下面是做法：所需食材：- 羊肉 500 克- 白菜 1/2 个- 葱 1 根- 姜 5 片- 料酒 1 汤匙- 生抽 2 汤匙- 盐 适量- 胡椒粉 适量- 食用油 适量- 清水 适量步骤：1、将羊肉切成块状，葱姜切成末备用。2、热锅加入适量的食用油，热锅后倒入葱姜末煸炒出香味，然后放入羊肉块煸炒至变色。3、加入适量的料酒翻炒一下，然后加入生抽煸炒均匀。4、倒入适量的清水，水量约为羊肉的三倍左右，然后加入适量的盐和胡椒粉，煮开后转小火，盖上盖子炖煮 30 分钟。5、将白菜洗净后切成块状，加入煮好的羊肉锅中，然后再加入适量的水，煮开后转小火，盖上盖子炖煮 20 分钟至白菜变软。6、炖好后关火，撒上适量的葱花装饰即可。小贴士：1、羊肉可以提前浸泡一下，去掉血水和异味，炖出来的肉更加鲜美。2、煮菜时加水不宜过多，否则会影响口感。加水时ZH以刚刚淹没原料为宜。3、如果嫌羊肉腥味重，可以加入一些姜片，驱除异味，还可以提味。
