羊肉丸子是一道美食，下面是制作方法：材料：羊肉馅150克，面包糠20克，鸡蛋1个，葱姜末适量，盐、黑胡椒粉、八角粉、花椒粉和料酒适量，清水适量。制作步骤：1.将羊肉馅放入碗中，加入适量的面包糠和葱姜末。2.打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒粉、八角粉、花椒粉和料酒，用筷子或手抓匀。3.加入一些清水，搅拌均匀，使馅料变得光滑。4.倒入适量的清水，用力搅拌，将羊肉馅打出筋道感。5.将羊肉馅搓成小丸子，大小均匀。6.热锅凉油，将丸子放入锅中煎至表面金黄色。7.加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，盖上锅盖，小火煮30分钟左右。8.加入盐和味精调味，再煮3~5分钟即可。小贴士：1.制作过程中要注意掌握肉馅的湿度，否则丸子会变得过干或过湿。2.丸子的大小可以根据个人口味来决定，但ZH保持均匀。3.煎丸子的时候，要先煎一面，待一面煎熟后再煎另一面，这样可以保证丸子不碎。4.煮丸子的时候，加入适量的料酒可以去除腥味，姜和葱可以去膻味。味精和盐的使用要适量，以免影响口感。
