蛋黄和蛋清是在蛋壳内部通过蛋黄囊和蛋白质囊分隔的。因此，分离蛋黄和蛋清的方法是打破蛋壳，把蛋黄和蛋清分别倒在两个容器中。下面是具体步骤：1. 准备一个干净的容器和一个分离蛋黄和蛋清的工具，例如专门的蛋黄分离器或勺子。2. 把蛋壳打破，将蛋黄和蛋清分别倒在两个容器中。3. 用蛋黄分离器或勺子轻轻把蛋黄捞出来，放到另一个容器中。注意不要将蛋黄和蛋清混合在一起。4. 重复上述步骤，直到所有的蛋黄和蛋清都分离完成。5. 如果要进行烹饪，可以将蛋黄和蛋清倒回原容器中，根据需要进行调制。
肠胃炎吃蛋黄还是蛋清?肠胃炎的人是不能吃鸡蛋的哦，要知道鸡蛋的蛋白质含量很高，吃鸡蛋的话会不利于消化，故而在肠胃炎期间，还是不要吃鸡蛋的好，当然，肠胃炎期间胃肠功能减弱，在饮食方面要注意清淡低脂等问题。
