1. 选料：选择肉质紧实的瘦牛肉。ZH选择腿部或者肩部的牛肉，这样口感更好。2. 切片：将牛肉切成薄片，尽量保证厚薄相同。切片时应注意肉纹的方向，顺着肉纹切只会让口感更好。3. 腌制：将切好的牛肉放入调料汁中腌制，腌制时间ZH长达数小时。调料要根据口味自己搭配，一般包括盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等。4. 烘干：将腌制好的牛肉铺在烤盘上，放入烤箱中，烘干时间大概在2-3小时左右。注意不要烤过头，不然会变的太干。5. 存放：将烤好的牛肉放在密封袋里，放在干燥通风的地方存放。牛肉干的质量与存放的环境密切相关。6. 食用：将牛肉干撕成小块即可食用。总之，制作干牛肉需要耐心和细心，掌握好时间和方法，才能做出好吃的干牛肉。
