豆腐菜是一道传统的中式素菜，营养丰富、清淡可口。以下是制作方法：材料：豆腐 1 件绿色蔬菜适量（如空心菜、菠菜、蒜薹、芥兰等）葱姜蒜适量盐适量鸡精适量清水适量制作步骤：1. 将豆腐切成小块，用沸水烫一下，去除豆腐中的腥味。将豆腐捞出备用。2. 将绿色蔬菜洗净，切成段，备用。3. 在锅中加入油，放入葱姜蒜爆香。4. 放入豆腐，加少许盐和鸡精，煸炒几分钟。5. 加入清水，烧开后，再放入绿色蔬菜，煮至蔬菜熟透即可。注意事项：1. 豆腐水分多，如果加太多的水会很容易散开，ZH加清水少量，如需要可以再加水。2. 煮菜的时间要根据不同的菜品来决定，绿色蔬菜煮熟即可，不宜过久。3. 盐和鸡精用量要少，以免掩盖食材本身的味道。4. 可以根据个人口味加入适量的料酒或者辣椒油，提升口感。
