1. 选用优质的牛肉，它应该是颜色深红、质地细嫩、无筋无膜的。2. 将牛肉洗净后放入锅中煮开水，先将血水煮出来，这样有利于炖出的牛肉更加鲜嫩。3. 把放入煮好的水中的牛肉捞出后，加入处理好的五香料和八角、香叶、姜、葱等进行拌匀。4. 然后将拌好的料和牛肉倒入锅中，加入适量的盐和酱油，再用文火慢慢炖煮，直到牛肉炖熟。5. 接着把炖好的牛肉盛出后晾凉，切成薄片即可。6. 在食用时，可以搭配适合的酱料，比如豆腐脑，胡辣汤，或是烤饼等。注意事项：1. 炖煮的充分时间可以让牛肉更好地吸收五香味。2. 炖煮过程中要不停地搅拌，以便让料汁充分润滑牛肉。3. 在炖煮时，盐和酱油的用量要适度，不要过多，太咸会影响口感。
