黄鳝饭的做法：材料：1、黄鳝：300克2、米饭：500克3、青葱：适量4、姜片：适量5、蒜：适量6、盐：适量7、料酒：适量8、生抽：适量9、糖：适量10、香油：适量制作步骤：1、准备好所需要的材料，黄鳝去皮，切段备用。2、将米饭洗净后，加入适量的水，大火烧开后，转小火焖煮20分钟左右。3、取出一半的米饭，将黄鳝放入锅中炒熟。4、炒好后加入姜片、蒜和青葱翻炒，再加入适量的盐、料酒、生抽和糖，翻炒均匀后关火。5、取出另一半米饭，放入适量的盐、香油和适量的黄鳝汁，拌匀后盖上盖子焖煮5分钟左右。6、将炒好的黄鳝和米饭拌匀，盛出即可。
最后黄鳝不能和南瓜一起吃以免造成身体负担过重的情况。当然，并不是什么人都能吃黄鳝的，黄鳝对于有皮肤过敏情况以及皮肤敏感的人来说，不能吃。对于肠胃不好肠胃功能弱的人来说，避免黄鳝带来的刺激和伤害，还是不要吃黄鳝的好。
