选择几分熟主要取决于个人口感和健康需求。1. 生牛排（blue / rare）：外表焦脆，内部仅仅煮熟一点点，肉色鲜红，口感非常嫩。适合喜欢吃生肉和口感极佳的顾客，但注意生肉可能会携带病菌。2. 半生牛排（medium rare）：外表焦脆，内部煮熟至略带粉红，嫩度非常好，肉质鲜美。也是很多肉食爱好者的选择。3. 五分熟（medium）：外表焦脆，肉质粉红色，中心稍稍有些粉红，口感兼具嫩度和美味。对于那些想要肉质更煮熟一些但仍要保持柔软口感的人来说，这是不错的选择。4. 七分熟（medium well）：外表焦脆，内部充分煮熟，肉质略微有些干燥，适合喜欢口感略硬和健康意识更强的顾客。5. 全熟（well done）：外表焦脆，内部完全煮熟至无粉红色，口感较硬，对健康需求较高的人群比较有吸引力。但是，这样煮熟的牛排可能会失去一些肉质的嫩度和美味。需要注意的是，这些选项不是唯一的选择，不同的餐厅或个人偏好可能会略有不同。建议根据个人口感和健康需求来选择。
