虾干和虾仁的区别

虾干是指将新鲜虾晾干或烘干后得到的制品，而虾仁是指将虾去除头、壳、肠、尾等部位后得到的虾身。虾干和虾仁的区别主要在于制作方式和用途。虾干多用于烹饪中，可以作为调味料或单独炒菜，口感较硬，有一定嚼劲。虾仁则常用于制作海鲜料理，味道鲜美、嫩滑。在口感、营养成分上也有所不同，虾仁相对较为柔嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，而虾干则咸香味浓，营养成分相对更少。