麻辣牛肉是火锅店里非常受欢迎的一道菜，以下是一种简单的麻辣牛肉做法：所需材料：- 牛肉片 200克- 干辣椒 5-6个- 葱姜蒜 适量- 豆瓣酱 1小勺- 生抽 2小勺- 料酒 1小勺- 糖 1小勺- 盐 适量- 食用油 适量步骤：1. 牛肉片洗净，焯水至变色，捞起沥水备用；2. 干辣椒去籽后剪成短段，葱姜蒜切末备用；3. 热锅凉油，放入干辣椒段，煸炒出香味，再加入葱姜蒜末炒香；4. 加入豆瓣酱，炒出红油，再倒入生抽、料酒、糖、盐，炒匀；5. 倒入牛肉片，快速翻炒，使每块肉都裹上酱汁，至牛肉变色即可。这样一道香辣可口的麻辣牛肉就做好了，可以作为火锅店里的配菜，也可以独立成为一道美食。
