生牛肉可以横切或竖切，具体要根据不同的菜谱要求来决定切法。1. 横切：适用于烧烤、涮火锅、炒菜等需快速加热的菜肴。将牛肉放在砧板上，横向切成薄片，厚度一般在2-3毫米左右。切割时刀要保持锋利，刀口也要贴着肉切割，这样不仅容易切出薄片，而且不容易损失肉汁。2. 竖切：适合做炖肉、红烧牛肉等需要长时间炖煮的菜肴。将牛肉竖直放在砧板上，切成厚度大约2-3厘米的块状，注意要顺着肉纹切，这样可以减少肉纤维的破坏，增加口感。总之，不同的菜谱需要不同的切法，选择合适的切法可以使菜肴更美味。
而且橙子的解油腻和消食的效果不错，很多喝醉的朋友也可以通过吃橙子来帮助醒酒。所以，不建议吃了牛肉立马吃橙子，牛肉在胃里的分解过程大概需要4个小时，等牛肉消化了再吃橙子更好，或者两餐分开吃这两种食材，以免引起肠胃不适。
