肉炖红萝卜的功效和作用如下：1. 补肾壮阳：羊肉富含蛋白质和氨基酸，红萝卜富含多种维生素和矿物质，二者一起炖制可以补肾壮阳。2. 润肠通便：红萝卜中的纤维素和果胶可以润肠通便，羊肉中的蛋白质和脂肪则可以促进肠道蠕动。3. 营养丰富：羊肉中富含高质量的蛋白质、铁、锌等营养成分，红萝卜中富含多种维生素和矿物质，炖制后能够充分释放出来。4. 改善贫血：羊肉中富含的铁和红萝卜中的维生素C可以提高人体的铁吸收率，有助于改善贫血症状。5. 清热解毒：羊肉炖红萝卜还有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的毒素和热气。总之，羊肉炖红萝卜是一道营养丰富、滋补养生的美食，有利于调节身体机能，改善身体状况。
但是红萝卜的百克纤维素含量是0.8克，不符合百克里面2克的标准，所以，红萝卜不是粗纤维的蔬菜。日常食用红萝卜也可以起到补充维生素和膳食纤维的好处。还含有矿物质和膳食纤维。
