山东煎饼可以搭配很多菜，以下是一些常见的搭配：1. 烤肉：将烤肉切成小块，放在山东煎饼上面卷起来，非常美味。2. 蜜汁烤鸭：将蜜汁烤鸭肉切成薄片，放在山东煎饼上面卷起来，口感丰富。3. 烤韭菜鸡蛋：将烤好的韭菜和鸡蛋混合在一起，放在山东煎饼上面，既美味又健康。4. 五香牛肉：将五香牛肉切成薄片，放在山东煎饼上面卷起来，咸香可口。5. 蔬菜沙拉：将蔬菜清洗干净切成小块，加入适量的沙拉酱拌匀，放在山东煎饼上面卷起来，健康美味。总之，山东煎饼可以搭配各种口味的菜肴，可以根据个人口味选择搭配。
根据煎饼的原料来决定，一般杂粮粗粮的煎饼都是粗纤维食物，少吃不会发胖，多吃有发胖的可能。煎饼当成主食或者代餐的时候，同时可以搭配生菜，葱等来蘸酱也是增加膳食纤维的摄入来均衡营养成分。
