扬州炒饭可以搭配多种菜肴，一些常见的搭配包括：1. 酱爆肉丁：酱爆肉丁口感鲜香，和扬州炒饭搭配起来可以增添口感。2. 五香牛肉：五香牛肉可以加入一些口感丰富的蔬菜，如青豆、豌豆等，与炒饭搭配食用更佳。3. 糖醋里脊：糖醋里脊色香味俱佳，与扬州炒饭搭配起来做为主菜，是一道美味可口的佳肴。4. 鱼香茄子：鱼香茄子色香味俱佳，与扬州炒饭搭配起来做为蔬菜搭配，会增添食欲。总之，扬州炒饭可以和多种菜肴搭配食用，根据个人口味和喜好灵活选择即可。
