掌中宝是一种辣椒酱，可以用来炒各种菜，如：1.鸡肉：将鸡肉切成块状，加入葱姜蒜末煸炒，然后加入掌中宝和少许盐，翻炒均匀即可。2.豆腐：将豆腐切成小块，用水焯烫后捞出备用。锅中加油，烧至七成热后加入葱姜蒜末煸炒，然后加入掌中宝和少许盐，最后加入豆腐块翻炒均匀即可。3.青菜：将青菜洗净切成小段，加入开水中焯烫后捞出备用。锅中加油，烧至七成热后加入葱姜蒜末煸炒，然后加入掌中宝和少许盐，最后加入青菜翻炒均匀即可。4.虾仁：将虾仁用水焯烫后捞出备用。锅中加油，烧至七成热后加入葱姜蒜末煸炒，然后加入掌中宝和少许盐，最后加入虾仁翻炒均匀即可。总之，除了以上几种菜，掌中宝还可以用来炒肉丝、韭菜、黄瓜等等，根据个人口味选择即可。
