炖排骨配什么菜合适

炖排骨可以搭配各种蔬菜，以下是几个推荐：1. 土豆：口感绵软易于入口，而且能够吸收排骨的鲜美汤汁。2. 胡萝卜：炖肉时加入胡萝卜能够增添甜味，也有助于消化排骨。3. 洋葱：洋葱的甜味和脆度能够提升菜肴口感，同时也能润滑肠道。4. 香菇：香菇的肉质细腻，口感鲜美，能够增加炖排骨的口感层次。5. 白菜：白菜的清爽口感和丰富纤维质能够中和肉质的油腻感，还能润肠通便。以上菜品可以进行搭配使用，根据个人口味选择即可。