牛肉红烧可以搭配很多菜，以下是一些推荐：1. 土豆：土豆是牛肉红烧的经典搭配，可以增加菜品的口感和口感。2. 胡萝卜：胡萝卜的甜味和咀嚼感可以搭配牛肉的鲜味。3. 洋葱：洋葱有独特的香味，可以增添菜品的复杂性。4. 青椒：青椒的清爽口感非常适合搭配牛肉红烧。5. 香菇：香菇的口感可以增加牛肉红烧的层次感。除此之外，您还可以根据自己的口味和喜好尝试其他搭配，例如西红柿、茄子、豆角等。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
