西红柿仁可以搭配多种菜品炒制，以下是一些常见的配料：1. 青椒：青椒与西红柿同炒，可以增加风味，同时青椒的清甜口感也能中和西红柿的酸味。2. 茄子：茄子与西红柿搭配，营养丰富，口感鲜美，是非常经典的搭配。3. 豆腐：豆腐与西红柿搭配，可以增加营养，丰富口感，营养搭配。4. 鸡蛋：鸡蛋与西红柿同炒，口感丰富，营养均衡。5. 土豆：土豆与西红柿搭配，口感丰富，营养丰富，是非常好的搭配。
主要是西红柿鸡蛋面的鸡蛋是炒鸡蛋，如果不是怕油腻不好消化，一般是没有问题的。番茄是脂溶性蔬菜，炒番茄是可以补充多种营养和维生素的，也利于肠胃消化。如果是胃不好，适量吃点西红柿鸡蛋面，面条可以细软，煮的烂一些。
