红烧甲鱼配什么菜好

红烧甲鱼可以搭配多种蔬菜，下面是几个建议：1. 配黄瓜：黄瓜爽脆，口感清爽，可以中和甲鱼的腥味，同时还能增加口感与营养。2. 配番茄：番茄酸甜可口，能够平衡甲鱼的油腻味道，而且富含维生素C和纤维素。3. 配韭菜：韭菜有助于消化，而且能够中和甲鱼的腥味，口感也很不错。4. 配青椒：青椒味道清爽，可以增添清新的口感，同时还富含多种维生素和矿物质。5. 配豆腐：豆腐富含蛋白质，是一种营养价值很高的食品，能够搭配甲鱼一起食用，增加口感和营养。