鱼肉水饺可以搭配一些清淡的蔬菜，例如：1. 菠菜：煮熟的菠菜切碎后拌上一些橄榄油和盐，既美味又健康。2. 豆芽菜：豆芽菜含有丰富的维生素和矿物质，可以提高免疫力。3. 蘑菇：蘑菇含有丰富的蛋白质和纤维素，可以助消化和润肠。4. 青菜：青菜也是一种营养丰富的蔬菜，可以搭配醋汁或者蒜泥一起食用。以上菜品适合炒、烤、煮、蒸等多种烹饪方式，可以根据个人口味随意搭配。
